Comment préparer le cheesecake aux fraises et à la vanille ?

Publié le : 05 mai 20223 mins de lecture

Le cheesecake à la fraise et à la vanille est né comme une variante gourmande du cheesecake au citron . 

Un dessert idéal non seulement en fin de déjeuner mais aussi pour un goûter. 

Pour faire le cheesecake à la fraise et à la vanille, vous n’avez pas besoin d’ingrédients spéciaux, mais des fraises absolument fraîches et mûres seront indispensables.

 La crème au yaourt à la vanille se marie très bien avec la saveur intense des fraises, que dans ce cas nous avons également intégrée en petits morceaux entre les deux crèmes.

Comment préparer le cheesecake aux fraises et à la vanille ?

Passez les biscuits digestifs au mixeur (ils doivent être pulvérisés).

Faites ensuite fondre le beurre au micro-ondes à pleine puissance pendant 60 secondes.

Laissez refroidir et ajoutez le beurre aux biscuits.

Mélangez le tout pendant quelques secondes jusqu’à ce que le beurre soit uniformément mélangé aux biscuits.

Recouvrez le fond du moule de papier sulfurisé et répartissez le mélange sur le fond du moule.

Compactez tout de manière à ce que l’épaisseur soit uniforme.

Vous pouvez utiliser le fond d’un verre pour presser le mélange, ou un attendrisseur de viande.

Enfin, placez le moule au réfrigérateur pour qu’il repose pendant au moins 30 minutes.

Lavez les fraises et retirez les pédoncules, puis prenez-les et coupez-les en petits morceaux.

Nous recommandons de mettre de côté les plus grandes et les plus belles car elles seront utilisées pour la décoration.

Une fois que vous avez fait cela, passez un g de fraises au mixeur et hachez le reste.

Dans un grand bol, mélangez le sucre glace et le shake de fraises avec le fromage mascarpone.

Au début, utilisez une spatule et lorsque le mélange est mou, vous pouvez utiliser un fouet pour le rendre lisse et homogène.

Dissoudre la gélatine, bien essorée, dans un verre de lait chaud (suivre les instructions sur le paquet), laisser refroidir et l’ajouter à la crème.

Mélangez et homogénéisez avec un fouet.

Dans un bol assez grand, ajoutez le sucre glace à la vanille, petit à petit, au fromage à tartiner.

Nous recommandons d’utiliser d’abord une spatule.

Ajoutez ensuite délicatement le yaourt à l’aide d’une spatule et mélangez le tout soigneusement.

Dissolvez la gélatine restante, comme vous l’avez fait précédemment, dans un peu de lait chaud puis, une fois qu’elle a refroidi, ajoutez-la à la mousse en remuant délicatement avec un fouet.

Polissez la décoration finale avec la gelée pour gâteau préparée en la dissolvant d’abord dans de l’eau froide à laquelle vous ajouterez 1 cuillère à soupe de sucre, puis, tout en remuant, portez le tout à ébullition.

Éteignez le feu et laissez refroidir avant de badigeonner la décoration.

Gardez au réfrigérateur pendant encore 15 minutes.

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