Il existe plusieurs types de gâteaux que vous avez dû manger en grandissant, et que vous aimez probablement encore. C'est le cas pour nous tous, mais avez-vous déjà jeté un coup d'œil à l'histoire de leur création ? Notre dessert préféré a été inspiré par le système de cuisson égyptien, découvert il y a des centaines d'années. Selon les historiens, les Égyptiens ont été les premiers experts en pâtisserie. Contrairement à tout autre endroit, l'Égypte abritait plusieurs grandes boulangeries utilisées pour produire des gâteaux et du pain azyme.
Le tout premier équipement de cuisson n'était rien d'autre que des pierres chaudes. En outre, les Égyptiens ont également été les premiers à découvrir l'utilisation de la levure dans un processus de cuisson. Savez-vous même pourquoi un gâteau habituel est de forme ronde ? C'est parce que, dans les temps anciens, le pain antique n'était rien d'autre que des miches de pâte ronde. Ceux-ci étaient ensuite cuits sur des pierres de foyer. Ce n'est que plus tard, au 18e siècle, que l'on a découvert d'autres techniques comme celle de fouetter les œufs pour les gâteaux. À cette époque, il n'existait pas d'équipements modernes tels que les mixeurs et les batteurs, et il fallait donc plusieurs heures pour le faire. Cependant, c'était bien le début d'une nouvelle ère pour les boulangers. Dans les années 1840, le bicarbonate de soude avait été inventé et, dans les années 1860, la levure chimique était également un ingrédient connu.
Plus tard encore, des fours avec des options de régulation de la température sont apparus, et le sucre est devenu abordable pour tous. C'est à ce moment-là que les gens ont commencé à cuisiner davantage et à développer de nouvelles recettes de gâteaux. Au milieu du 19e siècle, plusieurs types de gâteaux sont devenus célèbres.
Les types de gâteaux les plus traditionnels
Le sucre est originaire d'Asie, mais les habitants de l'Ouest ont commencé à l'utiliser avec la farine, le beurre et les œufs pour développer différents types de gâteaux et leurs recettes.
Gâteau des anges
Le gâteau des anges est très traditionnel et aussi l'une des recettes de dessert perdues. Les ingrédients essentiels qui entrent dans la fabrication d'un gâteau des anges sont le sucre, le sel, la vanille, la crème de tartre, pas mal de blancs d'œufs et l'extrait d'amande. Le produit final est un gâteau sans farine qui est trop moelleux et léger. En fin de compte, un gâteau d'ange ne nécessite aucun levain. Le matériel de cuisson est principalement ce que l'on appelle un moule tubulaire.
Les accompagnements habituels d'un gâteau des anges sont la crème fouettée et les baies. En outre, vous pouvez également utiliser un autre type de sauce pour dessert comme le caramel, la crème anglaise, le chocolat, les fruits, etc. Selon les historiens, les esclaves afro-américains ont été les premiers à préparer des angel cakes dans la partie sud des États-Unis. Les esclaves avaient plus de force pour fouetter la crème jusqu'à une consistance spécifique. Un autre groupe d'historiens pense que ces gâteaux sont originaires du pays hollandais en Pennsylvanie. Dans certaines régions d'Amérique, on célèbre la Journée du gâteau des anges le 10 octobre. Actuellement, il y a des recettes sur la façon de faire ce magnifique gâteau partout sur internet.
Gâteau à la compote de pommes
Un gâteau cru à base de noix, de raisins secs et d'épices comme la cannelle, la muscade, le clou de girofle et la compote de pommes. Ce gâteau a cette sensation parfaite de Noël, et appartient également à la catégorie traditionnelle. Il existe des recettes de gâteaux à la compote de pommes qui utilisent également des cubes de chocolat. Vous pouvez préparer ces recettes faciles comme en-cas, et elles ne sont généralement pas givrées. Cependant, si vous en avez envie, vous pouvez habiller le gâteau avec un glaçage au sucre brun, également connu sous le nom de penuche.
Baba au Rhum
Ce sont comme de mignons petits gâteaux qui sont cuits dans des moules cylindriques. Il y a une technique typique qui entre dans la fabrication du Rhum Baba. Les ingrédients de base sont bien sûr une pâte à base de levure, des raisins secs, des raisins de Corinthe, et un sirop de sucre approprié pour tremper le gâteau. En outre, le gâteau est aromatisé au rhum, d'où son nom de Rhum Baba. Selon l'histoire de ce gâteau, le terme vient du kougelhopf
ou
Kougelhopf
Quand il a atterri en Lorraine, il a trouvé des kougelhopf.
ici, mais ils étaient très secs. Il les a donc fait tremper dans du rhum pour obtenir une texture humide. Plus tard, le contrôle royal a apporté quelques modifications à la recette en ajoutant des raisins secs et en utilisant des petits pains briochés. Le roi Stanislas Leszczynska a adoré ce dessert et lui a donné le nom d'Ali Baba.
Ali Baba,
son personnage de conte préféré. Plus tard, elle a été retirée et seule la deuxième partie est restée. Cependant, il est important de savoir que tous les gâteaux Baba ne sont pas des Baba Rhum. Le nom est donné à cette forme, et il peut ou non contenir du rhum. Actuellement, les Babas au rhum se présentent sous toutes les formes et toutes les tailles.
Babka
Un anneau de levure commençant en Europe de l'Est, chauffé avec des raisins secs ou un autre produit organique séché dans le mélange. Comme le gâteau expresso, sans l'enrobage ou le streusel. Aujourd'hui, elle est également fabriquée en forme de portion. Quelques babkas sont faites dans le style d'un gâteau marbré, tourbillonné avec du chocolat, comme un écart mineur du produit naturel séché conventionnel.
Alaska au four
Cette friandise est un yaourt glacé enrobé de meringue et saisi au four. Même si elle n'a reçu son nom actuel qu'en 1896, elle a été conçue en 1804 par Benjamin Thompson Rumford (1753-1814), un physicien de conception américaine qui est devenu un sujet britannique pendant la Révolution américaine. Cette pâtisserie est le résultat de ses recherches sur l'opposition des blancs d'œufs solidement battus à l'enrôlement de la chaleur. Il l'appela Omelette Surprise. Des formes ultérieures ont inclus le gâteau à essuyer sous le yaourt glacé, la formule qui est régulière aujourd'hui.
Forêt noire
Un gâteau en couches au chocolat, chargé de crème fouettée assaisonnée au Kirsch et de griottes dures et habituellement glacé avec de la crème fouettée et des torsades au chocolat. Il est admis que ce gâteau a vu le jour à la fin du XVIe siècle dans une forêt de profit située en Allemagne. Cette zone est connue pour ses griottes pointues et son Kirschwasser, une liqueur inimitable produite à partir de ces cerises. Découvrez de plus en plus le contexte historique du gâteau de la Forêt-Noire, y compris sa formule.
On dit que lorsqu'on lit le mot "stressé" à l'envers, il devient "desserts". Il est donc clair qu'un dessert, par exemple un délicieux gâteau, peut chasser tout votre stress et vous rendre heureux.